Châteauneuf-du-Pape | Roc-Épine Bio - Domaine Lafond 75cl - 2021

Superbe Châteauneuf-du-Pape Roc-Épine du Domaine Lafond avec une belle présence du cépage Grenache qui caractérise bien en bouche la typicité de l'appellation ! Accord parfait avec des plats aux goûts puissants et aux arômes subtils. Un vin rouge qui ravira les amateurs de gibiers et de viandes rouges.

Ce Châteauneuf-du-Pape Roc-Épine Bio du Domaine Lafond a pour caractéristiques :

- Une belle robe (son aspect visuel) couleur rubis avec des reflets violets.

- Un nez complexe où explosent des arômes de fruits cuits et de griottes avec des notes de cannelle.

- Une bouche puissante et ample avec des nuances de vanille et d'épices. Une belle finale et une belle longueur.

En savoir plus sur le Domaine Lafond Roc-Épine…

Situé au cœur de Tavel, c'est en 1970 que Jean-Pierre Lafond, déjà issu d'une famille de vignerons, crée son propre domaine. Pour l'anecdote, le nom du Domaine Lafond Roc-Epine a été inspiré par la célèbre jument Roquépine, notre vigneron étant passionné aussi par les chevaux.

Avec son fils Pascal, le domaine propose des vins sous plusieurs appellations de la vallée du Rhône, des vins Côtes du Rhône, Lirac et le fameux Tavel. Ils ont racheté des vignes sur l'autre rive du Rhône pour pouvoir proposer l'appellation Châteauneuf-du-Pape.

Très soucieux de l'environnement et des générations futures, le Domaine Lafond Roc-Épine a obtenu en 2012 la certification Bio (pas de pesticides ni d'herbicides).

Aujourd'hui, Jean-Baptiste, le fils de Pascal, a rejoint le domaine : 3 générations de vignerons travaillant ensemble. Une nouvelle génération qui propose, en plus des vins traditionnels, des vins avec une vinification naturelle : sans intrants ni filtration, avec peu ou pas de sulfites en fonction des millésimes. Encore de beaux vins à découvrir !

Ce Châteauneuf-du-Pape est issu de 3 cépages : Grenache à 80%, Syrah à 10% et Mourvèdre à 10%. Les vignes de ce nectar ont plus de 60 ans. Les vendanges sont manuelles afin de pouvoir trier les grappes et de les faire arriver intactes à la cave pour éviter toute oxydation. Élevage en barriques neuves pendant 12 mois pour les cépages Syrah et Mourvèdre afin d'assouplir les tanins et d'apporter une touche vanillée qui s'harmonisera parfaitement au cépage Grenache élevé en cuve inox.

Avec quels mets pouvez-vous accompagner votre Châteauneuf-du-Pape Roc-Épine Bio du Domaine Lafond ?

À servir idéalement entre 14 et 16 degrés.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille vos pâtés de campagne, vos saucissons ou vos entrées à base de champignons. Il s'associe avec tous les plats à base de viande : gigot d'agneau, bœuf en daube, steak en sauce, civet de lièvre, autres gibiers.

Au niveau du fromage, n'hésitez pas à l'accompagner de fromage comme le Saint-Félicien, le Saint-Marcelin, le Brie de Meaux, le Roquefort, ou le Munster par exemple.

Potentiel de garde : plus de 10 ans.

Taux d'alcool : 14% vol