Banyuls (AOP) | Rimage - Cave de l'Étoile 75cl - 2021

Quelle belle surprise ce Banyuls du vigneron l'Étoile : un vin doux naturel rouge aux arômes de fruits noirs. Très apprécié en apéritif, avec des fromages de chèvres frais mais aussi en dessert avec les tartes aux fruits ou les desserts à base de chocolat noir. Ce vin rouge liquoreux composé à 100% de Grenache peut aussi être laissé en cave encore quelques années pour une intensité accrue des arômes.

Ce Banyuls rouge Rimage de la Cave de l'Étoile a pour caractéristiques :

- une robe (son aspect visuel) grenant avec des reflets rouge vif.

- un nez fruité avec des arômes de fruits noirs et des notes de pruneaux.

- une bouche riche et persistante mais très équilibrée.

En savoir plus sur la Cave de l'Étoile...

La cave de l'Étoile est située au cœur de la commune de Banyuls, reconnue pour ses vins doux naturels.

C'est depuis plus d'un siècle que cette cave commercialise ces vins doux naturels. Les vignes sont situées dans les communes de Cerbère, Banyuls-sur-Mer, Port-Vendres et Collioure.

Lors des vendanges, les raisins sont égrappés et foulés. Afin d'arrêter la fermentation du moût, il va y avoir macération de celui-ci sous alcool, et ce, sur plusieurs semaines, comme c'est le cas pour tous les AOC Banyuls. La mise en bouteilles est faite de manière précoce afin de conserver la fraîcheur et les arômes de fruits.

Avec quels mets associer votre Banyuls rouge Rimage de la cave l'Etoile ?

À servir frais entre 14 et 16 degrés.

Très apprécié en apéritif pour son côté liquoreux. Pourquoi pas en accompagnement d'un fromage de chèvre frais, d'un Gorgonzola ou d'un Morbier.

Coté dessert : chocolat, tarte aux fruits ou gâteaux à base de fruits secs se marieront très bien.

Potentiel de garde : plus de 10 ans

Taux d'alcool : 16.5% vol.