Côte Rôtie | Spiritus Amphorum - Domaine Bertrand David 75cl - 2019

À peine plus de 300 bouteilles par an pour cette cuvée exceptionnelle de Côte Rôtie... Comment s'appelle-t-elle ? Spiritus Amphorum du Domaine Bertrand DAVID. Des vignes localisées à Ampuis dans la sélection parcellaire Les Moutonnes, cette cuvée est élevée 24 mois en fûts de chêne neufs puis 18 mois dans une... amphore ! Pour un résultat à la hauteur de nos espérances : intense, aromatique et légèrement tanique et qui en fera un accompagnement inoubliable d'une viande rouge. Une Côte Rôtie absolument exceptionnelle à garder, si possible, pour les plus patients. Une cuvée très rare, difficile à obtenir et on peut vous le certifier : il n'y en aura pas pour tout le monde...

La Côte Rôtie Spiritus Amphorum du domaine Bertrand DAVID a pour caractéristiques :

- une très belle robe (son aspect visuel) rubis foncé aux reflets violines.

- un nez où explosent avec finesse des fruits rouges avec des tanins d'une grande subtilité.

- en bouche, la dégustation est élégante et minérale, légèrement tannique. Une belle longueur en bouche avec des arômes de fruits rouges. Aucun goût de bois car ce sont dans des amphores jordaniennes importées que le nectar s'affine. En résulte un affinage neutre et un apport en minéralité. À découvrir absolument.

En savoir plus sur le Domaine Bertrand DAVID…

Le vignoble de Bertrand DAVID est composé d'environ 7 hectares de Côte Rôtie. Ces vignes sont sur la rive droite du Rhône dans la commune connue de l'appellation Ampuis. Les coteaux sont en pente extrême à plus de 60 degrés. On comprend bien que pour faire les vendanges il faut être un vigneron passionné mais aussi un sportif accomplit !

Le Domaine DAVID est un vignoble familial. Actuellement c'est Bertrand représente la 4ème génération à reprendre le domaine. C'est un réel plaisir de visiter sa cave et de l'entendre nous parler avec passion de ses vins. Il a fait le choix de ne pas utiliser de souffre, quitte à avoir moins de raisins, mais c'est tellement meilleur ! Un vin qui ressemble à son vigneron : tout en qualité !

La vigne de ce nectar a plus de 50 ans, la récolte est manuelle. Vinifié 21 jours et 100% éraflé en cuve inox thermo-régulée. L'élevage se fait 24 mois en fûts neufs de chêne français, puis 18 mois en amphore.

Avec quels mets déguster ce Côte Rôtie Spiritus Amphorum de Bertrand DAVID ?

Ce Côte Rôtie est un nectar qui se marie à toutes sortes de mets.

À déguster entre 18 et 20 degrés et à carafer au moins 1 heure avant la dégustation.

Pourquoi pas à l'apéritif justement parce que c'est un vin d'exception ! Ce nectar se marie parfaitement à la viande rouge : bœuf saignant, gibiers…

Nectar dans le Top 5 des meilleurs vins rouges ! 

Potentiel de garde : 10 ans.

Taux d'alcool : 13% vol