Folle & Douce | Château de Valcombe - 2022

Découvrez ce vin blanc moelleux du Château de Valcombe : à la fois sucré et frais avec ses arômes exotiques. Les vignes bénéficient d’une fine couche de calcaire, ce qui est très rare en Costières. Elles apportent à ce nectar une belle minéralité et de la fraîcheur !

Ce vin blanc moelleux Folle et Douce du Château de Valcombe a pour caractéristiques :

- Une robe (son aspect visuel) dorée avec des reflets or

- Au nez, des arômes de fleurs à noyaux comme la pêche et l’abricot avec des notes exotiques.

- Une bouche où explosent les fruits exotiques comme l’ananas et la mangue avec une note citronnée. La douceur accompagne délicatement le fruit sans le dominer. Une finale longue et fraîche !

En savoir plus sur le Château de Valcombe…

L’histoire du Château de Valcombe commence en 1740 lorsque la famille Ricome de Surville achète cette vaste propriété servant essentiellement à la chasse. La famille le transforme alors en exploitation agricole et viticole.

Lors de l’Exposition Universelle de Paris en 1855, les vins du Château reçoivent leurs 1ères récompenses : déjà à l’époque la qualité du vignoble est reconnue !

Depuis, c’est une histoire de famille où chaque génération apporte sa touche et son savoir-faire ! Un premier tournant en sortant de la guerre où Charles Ricome sera le 1^er vigneron de la région à planter le cépage Syrah pour produire moins de vins mais plus qualitatifs. Son fils Dominique augmente la surface de la vigne passant de 75 hectares au lieu de 40 avec une majorité de Syrah. Il participe à mettre en place l’appellation ‘AOC Costières de Nîmes’.

Aujourd’hui, la famille est réunie autour du domaine avec Basile et Nicolas, les 2 fils de Bénédicte et Dominique. Le domaine compte 88 hectares de vignes dont de nouvelles vignes depuis 2005 pour produire des vins blancs qualitatifs ! Les cépages pour le vin blanc sont : le Roussanne, le Marsanne, le Grenache Blanc, le Viognier et le Rolle. C’est cette dernière génération de la famille qui a orienté le domaine vers des vins sans résidu de produits chimiques. Ils obtiennent depuis 2018 la certification Haute Valeur Envrionnementale.

Le vignoble de Valcombe bénéficie de mai à septembre des brises marines qui apportent de la fraîcheur et de l’humidité aux vignes pendant la période de maturation. On retrouve cette influence de la mer dans les notes salines de vins blancs du Château.

Avec quels mets associer votre vin Blanc Folle et Douce du Château de Valcombe ?

Un vin blanc à la fois moelleux et frais issu de plusieurs cépages : Viognier, Roussanne et Grenache Blanc avec une touche de Muscat.

Il est l’allié pour un apéritif réussi. Pensez aussi à lui pour accompagner votre foie gras.

Enfin, il s’associe parfaitement à vos desserts aux fruits mais aussi au chocolat.

Taux d'alcool : 9.5% vol.