Les moments festifs rassemblent. On aime se retrouver autour d’un apéritif, d’un bon repas et déboucher une belle bouteille. Cependant, cela ne veut pas nécessairement dire consommer de l’alcool. De nombreuses personnes ne peuvent en effet pas boire des boissons alcoolisées, qu’il s’agisse de moment de vie, de raisons de santé ou de goût. Heureusement, il existe de nos jours de alternatives. Après la bière sans alcool, le vin sans alcool a fait son apparition et commence a gagner en popularité. Mais, où acheter du vin sans alcool ? Découvrons le au fil de cet article ainsi que le TOP des vins sans alcool.
Pour obtenir du vin sans alcool et pouvoir le nommer ainsi, il est nécessaire de démarrer avec un vin contenant au moins 8,5 % à 9 % d’alcool, puis de le désalcooliser jusqu’à un maximum de 2 %. Le résultat est alors appelé « vin sans alcool » ou « vin désalcoolisé ». Il est important de noter que tous les vins ne peuvent pas être désalcoolisés en vertu de la législation française. En effet, seuls les vins de table et les vins de pays ont le droit d’être désalcoolisés. Les vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC) sont strictement interdits de désalcoolisation.
Dans le cas d’un vin avec un taux d’alcool de 0 %, les termes appropriés sont « boisson à base de vin », « boisson sans alcool » ou « boisson issue du raisin », mais l’appellation « vin sans alcool » n’est pas autorisée. La législation française est catégorique à ce sujet : le terme « vin » ne peut être utilisé que pour désigner un produit issu de la fermentation du raisin ou de son jus. S’il n’y a pas de fermentation, il ne peut être qualifié de vin !
Il existe plusieurs méthodes pour obtenir un vin sans alcool, et celles-ci peuvent être appliquées à différentes étapes de la création du vin. Examinons quelques techniques ensemble :
Si cela s’avérait complexe il y a encore quelques années, on peut désormais trouver du vin sans alcool un peu partout. En grande surface, chez un caviste ou en commandant directement sur le web, à vous de faire votre choix en fonction de vos préférences.
Nouveauté chez Uby : une boisson fermentée désalcoolisée. Un Rosé avec des notes de framboises et de groseilles, tout en fraîcheur. À servir en apéritif ou avec vos salades, vos grillades ! Se faire plaisir avec 0% d’alcool !
Issu à 100% du cépage Merlot, ce nectar est désalcoolisé à basse température sous vide afin de préserver l’éclat et le croquant du fruit. Un vin rouge sans alcool gourmand, élégant avec de belles notes épicées !
Découvrez ce Rosé UBY sans alcool : frais et fruité ! Nouveauté chez Uby : une boisson fermentée désalcoolisée. Un Rosé avec des notes de framboises et de groseilles, tout en fraîcheur. À servir en apéritif ou avec vos salades, vos grillades ! Se faire plaisir avec 0% d’alcool !
Un vin blanc sans alcool à la fois gourmand, désaltérant et fruité ! Découvrez ce nouveau nectar Zéro Degré Claouset pour vous faire plaisir sans culpabiliser. Un vin blanc sec aux notes d’agrumes et de fruits exotiques qui vous accompagnera pour l’apéritif, vos salades, vos poissons blancs ou vos desserts. Essayez ! Vous allez être agréablement surpris !
Découvrez ce Mousseux blanc désalcoolisé de la Cave de Ribeauvillé en Alsace avec moins de 0.5% d’alcool. Issu du cépage Muscat d’Alsace, ce mousseux désalcoolisé est frais, fruité et sec
Idéal en apéritif ou en dessert à partager entre amis ou en famille. Pour toute occasion festive ou non !
Le goût d’un vin sans alcool sera inévitablement différent d’un cru classique et ne pourra jamais l’égaler. En altérant sa teneur en alcool, le vigneron modifie inévitablement sa composition, impactant ainsi le goût. Heureusement, dans certains des procédés mentionnés précédemment, il est possible de préserver certains arômes caractéristiques du cépage. Cependant, il est crucial de noter que même en retirant l’alcool, le produit ne se transforme pas en simple jus de raisin. La structure moléculaire reste dans une certaine mesure la même, préservant certains bienfaits tels que les propriétés antioxydantes. Un avantage supplémentaire est que les vins désalcoolisés sont généralement trois fois moins caloriques que leurs homologues alcoolisés.
Il est certain qu’un vin sans alcool ne doit pas être dégusté de la même manière qu’un vin classique. La technique de désalcoolisation modifie l’équilibre en bouche du vin, altérant la balance entre l’alcool, l’acidité et le sucre. L’acidité a tendance à prédominer, nécessitant ainsi un dosage précis de sucre pour compenser. En termes de goût, il se rapprochera davantage d’un jus de raisin élaboré que d’un vin traditionnel, bien qu’il conserve une complexité supérieure à un simple jus.
L’objectif principal lors de la fabrication de ces vins sans alcool est donc de préserver cet équilibre ainsi que les arômes caractéristiques du vin. En effet, l’alcool structure le vin et intensifie la perception des arômes ; en son absence, il est crucial de veiller à reproduire cela au mieux.
Ce produit est adapté à un large public, il se destine notamment à ceux qui ne peuvent pas consommer d’alcool, tels que les personnes malades, les sportifs, les femmes enceintes, ou les anciens alcooliques. En plus de répondre à ces besoins spécifiques, le vin sans alcool présente des avantages significatifs pour la santé. Il contient environ trois fois moins de calories qu’un vin traditionnel, avec une moyenne de 25 kcal/dcl contre 75 kcal/dcl.
En outre, il est moins sucré que le jus de raisin, avec environ 5 grammes de sucre par bouteille, comparé à 15g pour un jus de raisin bio. Des études ont également démontré que le vin sans alcool réduit le risque de maladies cardio-vasculaires en atténuant la pression sanguine, et les consommateurs ont 20% moins de chances de faire des arrêts cardiaques que ceux qui consomment du vin traditionnel.
En ce qui concerne d’autres affections, il est suggéré qu’il peut prévenir certains cancers, maladies inflammatoires et neurodégénératives, tout en ayant des effets anti-âge. De plus, il contient moins de sulfites que les vins traditionnels, ce qui peut aider à prévenir certaines intolérances, telles que maux de tête, difficultés respiratoires, rhinites, troubles digestifs, problèmes de peau et fatigue.
Enfin, un avantage non négligeable est l’absence d’alcool, ce qui permet de rentrer chez soi en voiture sans souci. Cela en fait un choix idéal pour célébrer des événements tels que des pots de départ après le travail, mais aussi dans un cadre familial ou amical, éliminant ainsi les préoccupations liées à la conduite et à l’état du lendemain.
Voici quelques suggestions de bons vins sans alcool :
Découvrez le plaisir d’un vin rouge sans alcool avec l’Équilibre Zéro du Domaine de l’Arjolle, élaboré à partir des cépages Merlot et Grenache. Ce vin est obtenu par évaporation sous vide, préservant ainsi une palette aromatique à la fois structurée et douce. Sa rondeur en fait le compagnon idéal pour accompagner une planche de charcuterie ou des bouchées apéritives.
Découvrez le plaisir du Rosé Uby, un vin rosé sans alcool qui marie subtilement la sécheresse et la fruité. Malgré l’évaporation de l’alcool, les arômes de fruits rouges persistent tant au nez qu’en bouche. Ce vin s’accorde parfaitement avec des grillades ou une salade estivale, garantissant une belle expérience gustative.
Savourez la magnifique cuvée Ôpia Rosé, une expérience à la fois lumineuse, délicieuse et sans alcool. Dès le premier contact, les arômes de fruits rouges s’épanouissent délicatement au nez, tandis que la dégustation révèle la présence rafraîchissante du pamplemousse rose en bouche. Parfait en apéritif.
Admirez la robe jaune pâle séduisante de ce vin blanc bio sans alcool, et plongez dans une expérience de dégustation aussi acidulée que vive ! Il offre des arômes rafraîchissants d’agrumes, caractéristiques que l’on retrouve généralement dans un vin classique à base de Sauvignon.
Dès le premier regard, la robe brillante de ce vin blanc sans alcool Pierre Zéro Signature Chardonnay attire l’attention. Cette création offre des arômes subtils de brioche et une note acidulée, en faisant le compagnon idéal pour les grandes occasions, que ce soit en apéritif ou en dessert.
Dégustez le Lyre’s Classico, un vin pétillant australien sans alcool qui évoque le Prosecco. Savourez-le seul ou en combinaison avec d’autres ingrédients pour recréer les mêmes saveurs qu’un cocktail alcoolisé. La générosité de ce vin s’accompagne d’arômes de pomme, de poire, de pêche et de citron vert.
Partagez des moments conviviaux avec vos proches en dégustant les fines bulles sans alcool du Nozeco Rosé. Ce vin pétillant rosé présente une couleur pâle, un nez expressif aux notes fruitées, ainsi qu’une bouche équilibrée et structurée.
En explorant ce TOP des vins sans alcool, on découvre une diversité captivante d’arômes et de saveurs soigneusement préservés malgré l’absence d’alcool. Des robes séduisantes aux nuances pâles ou rubis, des notes fruitées et acidulées aux subtilités boisées, chaque vin offre une expérience sensorielle unique. Que ce soit pour célébrer un évènement, accompagner un repas, ou simplement profiter d’un moment entre amis, ces vins sans alcool offrent plaisir et équilibre à tous les palais.
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