C’est un fait bien connu de tous : les tarifs des bonnes bouteilles de champagne ont la fâcheuse habitude de grimper d’année en année. Néanmoins, les passionnés de vin pétillant peuvent se réjouir, car il demeure envisageable de se faire plaisir en remplissant sa cave et sans vider entièrement votre compte en banque ! Comment ? Et bien tout simplement en optant pour un Crémant ! Pour vous aider à mieux comprendre de quoi on parle, nous vous invitons à lire cet article consacré au Top des Crémants de Bourgogne et au meilleur prix de ce vin pétillant.
Un crémant est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, également connue sous le nom de méthode champenoise. En conséquence, il partage le même processus de fabrication ainsi qu’un grand nombre de caractéristiques communes avec son prestigieux homologue, le Champagne. Les principales distinctions entre un crémant et un champagne sont les suivantes :
Bien que de nombreuses régions en France et à l’étranger produisent du crémant, les meilleurs crémants sont incontestablement les AOC Crémant de Loire, AOC Crémant d’Alsace ou AOC Crémant de Bourgogne. Ce sont ces derniers qui seront à l’honneur dans cet article.
L’AOC Crémant de Bourgogne couvre une zone d’appellation qui s’étend sur les quatre départements de la région bourguignonne, à savoir l’Yonne, la Côte-d’Or, le Rhône et la Saône-et-Loire. La superficie totale de cette appellation représente environ 1 100 hectares, mais cette étendue peut varier d’une année à l’autre en fonction de la quantité de récolte qui sera utilisée pour produire d’autres vins.
Bien que les sols composés de marnes soient considérés comme les plus propices à la viticulture, le vignoble bourguignon comprend également des terres calcaires, granitiques et crayeuses près de Joigny. La région connaît une influence climatique complexe, combinant des éléments méditerranéens et océaniques qui viennent enrichir son climat continental. Chaque terroir est donc défini par ses sols spécifiques, ses conditions climatiques particulières et ses expositions uniques, ce qui a incité les producteurs à délimiter des « climats » distincts pour mieux mettre en valeur ces variations.
Ces vins effervescents sont élaborés en utilisant la méthode traditionnelle, similaire à celle employée en Champagne. Les cépages principaux sont le chardonnay et le pinot noir, auxquels sont parfois ajoutés du gamay, de l’aligoté, du melon et du sacy pour apporter une certaine diversité aromatique et gustative.
Voici un Top 10 des meilleurs Crémants de Bourgogne :
Découvrez notre sélection de Crémant de Bourgogne sur 1envie1vin :
Ce Crémant de Bourgogne Vive la Joie est digne d’un bon Champagne ! Issu des caves Bailly-Lapierre situé au cœur de l’AOC Crémant de Bourgogne, depuis plus de 40 ans, ce Crémant est sélectionné parmi des raisins nobles et vendangés à la main.
À servir frais entre 10 et 12 degrés, ce Crémant est un vin de fête. Subtil il accompagne votre cuisine raffinée, vos apéritifs ou vos desserts !
Rare sont les Crémants de Bourgogne millésimés… Cela signifie qu’ils proviennent d’une année exceptionnelle et seulement de la récolte de l’année. Nous vous proposons de découvrir ce Crémant millésimé Victorine de Chastenay dont la production reste confidentielle : 23000 bouteilles.
À servir frais autour de 8 degrés dès l’apéritif : il est extra !
Il pourra vous accompagner tout au long du repas : avec votre poisson, vos crustacés ou votre viande blanche et votre volaille fermière. Bien entendu en dessert avec une glace, un gâteau, une tarte ou une buche.
Composé uniquement de 2 cépages blancs, le Chardonnay et l’Aligoté, découvrez ce Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs de Victorine de Chastenay. À la fois une belle harmonie, du plaisir et de la fraîcheur pour un apéritif ou un accompagnement de dessert réussis !
Un Crémant Blanc de Blancs est idéal pour à l’apéritif, en dessert mais aussi avec vos crustacés ou vos viandes blanches.
Excellent rapport qualité-prix pour ce Crémant de Bourgogne Brut de la Cave des Hautes Côtes. Issu de 3 cépages : Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté. A déguster frais, en apéritif ou en dessert.
Le Crémant brut vous séduira lors de l’apéritif, mais il réservera également des surprises avec des plats raffinés tels qu’un risotto ou en accompagnement de fruits de mer.
En ce qui concerne le Crémant rosé, il sera parfait en association avec des bouchées salées ou sucrées, comme des canapés aux œufs de lompe, du foie gras poêlé ou des macarons à la framboise par exemple.
Pour une bouteille de Crémant de qualité, prévoyez un budget compris entre 7 et 15 euros. Mais, il est important de noter que selon la région de production, la réputation du producteur ou l’obtention d’une AOC spécifique, les prix peuvent atteindre jusqu’à environ vingt euros au maximum.
Le Crémant de Bourgogne est celui se rapprochant le plus du champagne parmi les vins effervescents existants. Ce qui le distingue, c’est sa capacité à être produit en version Blanc de Blancs, généralement élaborée à partir d’un assemblage de Chardonnay et d’Aligoté, ou en assemblant des cépages blancs avec du Pinot Noir et/ou du Gamay vinifié en blanc. Cette diversité de cépages et de méthodes de vinification permet au Crémant de Bourgogne de présenter une palette aromatique variée et intéressante.
Les Crémants de Bourgogne se déclinent en versions Blancs, Rosés et Blancs de Noirs, qu’ils soient bruts ou millésimés, et ils sont synonymes de distinction et de raffinement à l’instar des grands vins. Leur caractère se manifeste par la finesse des bulles, une délicate fraîcheur, et un raffinement aromatique.
Les bulles qui remontent à la surface libèrent des arômes de fruits blancs tels que les pommes et les poires, ainsi que des notes de pêches, d’abricots, voire d’agrumes. On peut également discerner des nuances de fruits secs, de fleurs blanches et de brioche.
En bouche, le Crémant de Bourgogne exprime toute sa vivacité, sa fraîcheur et son effervescence rayonnante. C’est dans cette qualité étonnante que réside sa noblesse, car ce vin sait subtilement accompagner les plats tout au long du repas, en se libérant des règles strictes qui régissent habituellement les accords entre mets et vins.
Un Crémant brut, associant le Chardonnay et le Pinot Noir, offre une robe pâle aux reflets argentés. Son bouquet dévoile des arômes de fruits blancs, agrémentés de notes d’agrumes et de nuances briochées, tandis que ses bulles sont fines et délicates. En bouche, il présente une fraîcheur gourmande. Il se révèle idéal pour accompagner un buffet ou un apéritif dînatoire avec des gougères, des terrines, des charcuteries, ou des rillettes de poisson. De plus, il s’harmonise parfaitement avec des spaghettis aux fruits de mer et même avec un burger au poulet.
Une cuvée prestige cultivée sur les coteaux renommés, se distinguera par sa robe d’un bel or pâle, une effervescence fine, et des arômes délicats de fruits blancs. En bouche, elle offre une texture onctueuse qui se prolonge sur une finale fraîche et vive. Elle se mariera parfaitement avec des plats élégants et festifs tels qu’un risotto aux légumes, un œuf parfait aux légumes de saison, une soupe de petits pois au chèvre frais, ou des langoustines aux asperges.
Enfin, un crémant rosé brille par son élégance et sa légèreté. Il marie intensité et fraîcheur, avec une effervescence fine et vigoureuse, ainsi que des arômes de fruits rouges, en particulier de groseille. En bouche, sa franchise et sa droiture sont relevées par des notes minérales, ce qui en fait un excellent compagnon pour un repas gourmand : un carpaccio de Saint-Jacques à la grenade, un curry de volaille, ou une pavlova aux fruits rouges par exemple.
Comme nous l’avons vu dans ce guide, les Crémants de Bourgogne comptent parmi les meilleurs et offrent une grande variété de saveurs et de caractéristiques. On passe du raffinement des Blancs de Blancs à l’élégance des rosés, sans oublier la richesse des Blancs de Noirs. Leur méthode de production traditionnelle, leurs bulles fines et leurs arômes délicats en font des vins effervescents dignes d’attention. Qu’ils accompagnent un apéritif léger, un dîner sophistiqué ou un repas décontracté, les Crémants de Bourgogne se distinguent par leur polyvalence et leur capacité à sublimer différentes occasions gastronomiques. Ils méritent certainement leur place aux côtés des grands vins pétillants et sont un véritable trésor à découvrir pour les amateurs de vin.
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