Liste des autres vins du vigneron Domaine Vincent Bouzereau

Vins du Domaine Vincent Bouzereau

Issu d'une belle famille de vignerons, Vincent Bouzereau est installé dans l'ancien prieuré du Château de Meursault où il travaille la qualité de ses vins dans le respect de la tradition des grands vins de Bourgogne. Le domaine Vincent Bouzereau est réparti sur plusieurs villages près de Meursault, à une quinzaine kilomètres les uns des autres sur environ 10 hectares. Vincent et Aline, son épouse, sont tous les deux des bourguignons, vrais de vrais. Ils transmettent à leurs 6 enfants ce merveilleux héritage notamment à Louis qui étudie le métier. Le leitmotiv de Vincent et Aline est « que pour faire une belle bouteille il faut de beaux raisins ». 

Une spécialité familiale est la sélection massale. Cette méthode consiste à sélectionner les pieds les plus beaux des vignes et à prélever les sarments qui vont servir de greffes. Ainsi, quand des vignes seront à remplacer, ce sont ces sarments qui seront utilisés. C’est une méthode ancestrale que Vincent et son père utilisent afin d’obtenir les meilleurs plants de vignes.

Le travail de la vigne se fait dans le respect de la terre, en lutte raisonnée et en vendanges manuelles.

Les vins de Vincent Bouzereau sont élevés en fût de chêne dans les magnifiques caves voutées du domaine. Cette période dure entre 10 et 18 mois en fonction des vins.

La mise en bouteille est faite au domaine et, petite anecdote, Vincent fait ce travail en fonction de la lune pour que tous les arômes de ses précieux nectars soient préservés !