Rolle : un cépage peu connu mais très présent dans le Sud de la France
Cépage pour des vins blancs
Les vins issus du cépage Rolle se retrouvent dans plusieurs appellations du sud de la France et des départements IGP. Ces vins blancs frais sont les plus répandus en Provence, où le Rolle est un roi parmi les cépages blancs (bien que la spécialité de la région soit bien sûr le rosé).
Apport de richesse et d'arômes floraux
Rolle est l'épine dorsale des assemblages pour des vins blancs. Il est généralement dominant, apportant de la richesse et de la complexité aromatique florale. Les grappes et les raisins sont en général de tailles moyennes. Lorsque le raisin est mûr, les grains passent du blanc à la couleur rose. Ce cépage Rolle donne des vins bien équilibrés et gras.
Vignobles de cépage Rolle
Présent aussi en Italie
Le cépage Rolle se trouve également de l'autre côté de la frontière en Italie, bien qu'il y ait un nom complètement différent - Rolle devient Vermentino.